Tarte Tatin au Caramel au beurre salé. Faites fondre le beurre directement dans votre moule à tarte, sur un feu vif, et ajoutez y le sucre. Lorsque la préparation brunie et devient du caramel, ajoutez vos lamelles de pommes. Goûter à une tarte tatin au caramel beurre salé maison la saveur d'un sucré/salé fondant en bouche !!! À déguster avec une petite chantilly ou une boule de glace vanille :) - Recette Dessert : Tarte Tatin au caramel beurre salé maison par Nono-Slim Shady Tarte Tatin au caramel beurre salé.

Verser un petit peu d'eau pour humidifier le sucre. Porter à ébullition puis baisser le feu.. la recette Tarte tatin à la crème de caramel au beurre sal . Aujourd'hui je vous propose une recette de tarte chocolat caramel au beurre salé avec une pâte sucrée au cacao garnie d'un caramel au beurre salé et d'une ganache au chocolat noir, une. tarte tatin au caramel beurre salé meilleur pâtissier. You can cook Tarte Tatin au Caramel au beurre salé using 6 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Tarte Tatin au Caramel au beurre salé

You need 1 of pâte sablée.
Prepare of (voir la version de Eric Jouanen).
It's 7 of à 8 pommes.
Prepare 250 g of sucre cassonade.
It's 30 g of beurre salé.
You need 1 of moule à manqué.

Tarte tatin au caramel beurre salé meilleur pâtissier, coucou mes chers lecteurs! Couvrir la première rangée de pommes d'un peu de sucre, de noisettes de beurre et d'une pincée de cannelle. Gourmandise quand tu nous tiens… J'adore les tartes au citron meringuée et j'adore la tarte tatin, alors je me suis dis pourquoi pas faire un petit combo de tarte tatin au caramel beurre salé avec une couche meringuée par-dessus ? Au fond d'un moule à tarte, étaler le caramel au beurre salé.

Tarte Tatin au Caramel au beurre salé step by step

Pour le Caramel 2 solutions : soit directement dans le moule s'il va sur le feu soit dans une casserole faites fondre à sec le sucre (sans ajouter d'eau), surveiller et mélanger pour ne pas que le caramel brule.
Coupez le beurre en dés..
Quand le sucre est fondu et légèrement brun ajouter le beurre d'un coup et mélanger rapidement pour incorporer les deux produits et obtenir un mélange homogène. Si vous avez utilisé une casserole versez dans le moule..
Épluchez les pommes et coupez les en deux dans la hauteur, enlevez le trognon.
Placez les pommes verticalement dans le moule contenant le caramel.
Étalez la pâte, puis déposez la au dessus des pommes..
Faites un peu entrer la pate dans le moule puis coupez l'excédent.
Enfournez à 160° pendant 1h30.
Sortez le moule du four, laissez refroidir un peu avant de démouler.
Servez cette tarte tiède !.

Couper les pommes en quartiers ou en petits carrés et les disposer sur le caramel. En effet, une tarte tatin caramel beurre salé sans pommes et sans beurre salé, c'est difficile à réaliser ! lol. Pour ce qui est de l'astuce du citron dans le caramel, je ne sais pas, pas de citron sous la main au moment de faire ma tarte, mais je pense que mon problème à l'étaler vient du fait que j'ai fais le caramel au pif… Dans la tarte Tatin, c'est le caramel qui fait tout. Pas assez cuit, il n'a pas de saveur. Et puis il doit cuire les pommes, et rester brillant, et ne pas coller au moule.