La Tarte tatin de Christophe Michalak.
You can cook La Tarte tatin de Christophe Michalak using 6 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of La Tarte tatin de Christophe Michalak
- You need 150 g of + 300 g de sucre en poudre.
- It's 8 of grosses pommes.
- You need 300 g of beurre doux.
- You need 300 ml of d'eau.
- You need 2 gousses of vanille.
- You need 1 of pâte feuilletée.
La Tarte tatin de Christophe Michalak instructions
- Commencez par faire caraméliser 150 g de sucre. Pour cela, placez-le dans une casserole à fond large et laissez chauffer sur feu moyen sans remuer. Ne commencez à mélanger que là où le sucre commence à fondre..
- Lavez et épluchez les pommes. Coupes-les en quartiers et ôtez le cœur et les pépins. Ouvrez les gousses de vanilles en deux et gratter les graines. Placez-les dans une grande casserole avec le beurre, les 300 g de sucre restant et l'eau. Faites chauffer..
- Quand le mélange est complètement fondu, placez les pommes à l'intérieur et laissez cuire 10 minutes environ. Les pommes doivent être fondantes, vous devez pouvoir enfoncer facilement la lame d'un couteau à l'intérieur..
- Préchauffez le four à 180°C..
- Coupez la pâte feuilletée à la taille de votre moule en vous servant du moule comme emporte-pièce. Piquez la pâte avec une fourchette..
- Placez les pommes au fond du moule, sur le caramel durci. N'hésitez pas à bien les tasser.
- Placez la pâte feuilletée sur les pommes et enfournez 35 minutes..