Navarin d'agneau aux petits légumes du printemps. Retirez les morceaux de la cocotte et disposez-les Navarin d'agneau aux petits légumes recette excellente. Quand les morceaux sont dorés Ce plat est délicieux au printemps, avec de petits légumes nouveaux. Il se fait cuire soit au four dans une cocotte en terre, soit sur le feu dans une.
Une délicieuse recette de navarin d'agneau qui permet d'accommoder l'agneau avec des légumes nouveaux.
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Connaissez vous le navarin d'agneau ?
You can cook Navarin d'agneau aux petits légumes du printemps using 16 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Navarin d'agneau aux petits légumes du printemps
- It's 1 of épaule d'agneau (1,7 kg).
- You need 1 kg of fèves fraiches.
- You need 3 of carottes.
- Prepare 3 of artichauts frais.
- Prepare 2 of navets nouveaux.
- It's 2 of oignons nouveaux.
- It's 1 of petit oignon jaune.
- You need 200 g of petits pois.
- It's of quelques haricots verts.
- It's 5 of ou 6 pommes de terre grenailles.
- Prepare 1 of boite de concentré de tomates.
- It's 20 cl of vin blanc sec.
- You need 1 of noix de beurre.
- You need 2 of bouillons cubes.
- It's 1 of feuille de laurier.
- It's of sel, poivre.
C'est un ragoût avec les petits légumes du printemps. Mijotée en cocotte longuement, la viande est. Un plat à composer avec des légumes nouveaux de préférence, pour davantage de saveurs. Le navarin était un plat très populaire au siècle dernier :p Il s'agit en fait d'un ragoût d'agneau.
Navarin d'agneau aux petits légumes du printemps step by step
- Epluchez et coupez l'oignon jaune en lamelles Faites revenir dans un peu de beurre, puis ajoutez la viande coupée en cubes. Faites bien colorer.
- Ajoutez le vin blanc, le concentré de tomates, la feuille de laurier et les bouillon cubes. Laissez reprendre à l'ébullition. Ajoutez de l'eau chaude à hauteur et enfournez la cocotte fermée, dans le four préchauffé à 180°C, pendant 1 h30..
- Pendant ce temps, écossez les fèves et les petits pois Plongez les petits pois et les haricots verts dans une eau bouillante salée, puis versez-les dans une eau glacée pour garder les couleurs. Mettez les fèves et les artichauts parés à cuire à la vapeur. Épluchez et coupez les autres légumes..
- Mettez une partie des petits pois, les carottes, les haricots verts, les navets et les pommes de terre dans la cocotte. Gardez les fonds d'artichaut et quelques petits pois et fèves pour le décor. Remettez à mijoter au four pour 30 min.
- Coupez les oignons nouveaux en 2, puis faites les colorer dans une poêle.
- Dressez ensuite harmonieusement l'assiette, avec les légumes, la viande bien tendre et la sauce..
Servez la navarin dans un plat de service préchauffé. Le printemps est de retour ? Fêtez-le en préparant un navarin d'agneau ! Un petit plat mijoté goûteux et convivial, qui se prépare avec de bons petits légumes primeurs tels que les navets, les carottes nouvelles, les haricots verts, les petits pois, et évidemment une belle épaule d'agneau (ou. La Cuisine d'Annie regroupe des recettes de cuisine faciles.