Mousse au chocolat noir et orange confite. mousse au chocolat de manu, à l'orange confite Voir la recette. Prélever le zeste de l'orange avec un couteau économe et découper en fine julienne. Mettre dans une casserole, couvrir d'eau froide et porter à ébullition.
Préparez la mousse au chocolat noir : cassez le chocolat noir en morceaux et coupez la moitié du beurre en lamelles.
Réalisez la mousse au chocolat blanc en.
Battez les blancs d'œufs en neige ferme en ajoutant le sucre glace en pluie à la fin.
You can cook Mousse au chocolat noir et orange confite using 6 ingredients and 3 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Mousse au chocolat noir et orange confite
- It's 200 g of chocolat noir.
- You need 4 of oeufs entiers.
- It's 1 cuillère à soupe of sucre en poudre.
- Prepare 100 g of zestes d'orange confite.
- It's 100 g of beurre.
- You need 1 of pincée de sel.
Taillez finement l'écorce d'orange et incorporez-la délicatement à la mousse. Cassez le chocolat en carrés, puis faites-les fondre au bain marie. Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Coque blanche, mousse noire et coeur orange.
Mousse au chocolat noir et orange confite step by step
- Cassez le chocolat en carrés, puis faites-les fondre au bain marie. Faites fondre le beurre. Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes..
- Mélangez le chocolat fondu, les jaunes d’œufs, le beurre. Ajoutez une partie des zestes d'orange confite découpés en dés. Mélangez les blancs d’œufs avec le sel, fouettez en neige ferme. Ajoutez une première cuillère de blancs en neige et mélangez délicatement. Procédez de même avec la totalité des blancs..
- Versez la mousse dans des ramequins et laissez prendre au frigo au moins 4 h. Décorez avec les zestes d'orange confite restants..
Dans une coque en chocolat blanc, sur un lit d'orange curd, une mousse au chocolat noire aérienne. Mousse au chocolat aromatisée à l'orange. L'indication du poids en gramme est facultative, mais les petits oeufs doivent peser moins. Mousse au chocolat et à l'orange. Une mousse au chocolat parfumée à l'orange et au café.