Recipe: Appetizing Paupiettes de cabillaud courgette & poitrine fumée

Paupiettes de cabillaud courgette & poitrine fumée.

You can cook Paupiettes de cabillaud courgette & poitrine fumée using 9 ingredients and 2 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Paupiettes de cabillaud courgette & poitrine fumée

1. Prepare of Dos de cabillaud (300g).
2. Prepare 1 of courgette.
3. You need of Poitrine fumée.
4. You need of Parmesan.
5. You need 10 cl of vin blanc sec.
6. You need 10 cl of crème fraîche.
7. It's 2 of c.a.s de fumet de poisson.
8. It's 1 of c.a.s de curry.
9. It's of Poivre 5 baies.

Paupiettes de cabillaud courgette & poitrine fumée instructions

1. Découper le poisson en portion de 40-50g. Éplucher la courgette et à l'aide d'un économe ou mandoline, couper des fines tranches de courgette. Sur un plat étaler et coller côte à côte 2 tranches de poitrine fumée, par dessus recouvrir de tranches de courgette. Poser le bout de poisson avec une cuillère à café de parmesan, enrouler le poisson dans la poitrine fumée et la courgette. Tenir le tout avec deux pics en bois. Et mettre dans un plat. Renouveler l'opération..
2. Pour la sauce mélanger le vin blanc, la crème, le fumet de poisson, le curry du poivre 5 baies. Ne pas saler. Verser dans le plat. Mettre au four 30mn à 180 degrés.